Come conservare le patate
Le patate si conservano a lungo
Una volta acquistate, se sane, prive di germogli, ammaccature e
imperfezioni, le patate si conservano a lungo.
Non vanno riposte in frigorifero, nè in sacchetti di plastica,
ma in un luogo fresco (la temperatura ideale è di circa 5°C),
asciutto e sopratutto buio: è infatti la luce a causare il
così detto inverdimento dei tuberi, esito della formazione di
clorofilla.
Le eventuali parti verdi andranno scartate, sbucciando la patata
in profondità, così come i germogli.
Una volta bollite, le patate si possono conservare, con la
buccia, in frigorifero avvolte nella pellicola.