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Torta di San Valentino
marmellata a piacere
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Ingredienti Torta di San Valentino
300 gr. di farina 00
120 gr. di zucchero
3 uova
150 gr. di burro
1 pizzico di sale
1 limone
marmellata a piacere
Preaparazione della torta di San Valentino
Preparate la farina sulla spianatoia con un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiato.
Fate un buco al centro e versateci 1 uovo intero e due tuorli, lo
zucchero ed il burro a scaglie.
Per realizzare una buona crostata occorre lavorare
velocemente l'impasto, perchè il calore delle mani scalda
troppo il burro e questo avrebbe l'effetto di rendere
l'impasto elastico, mentre la pasta frolla della crostata
deve essere molto friabile.
Impastate quindi velocemente fatene una pallina ed alla fine
avvolgetela in una pellicola trasparente, riponendola in
frigorifero per almeno mezz'ora circa.
Nel frattempo preparate la teglia imburrandola o rivestendola di
carta da forno e portate il forno a temperatura media.
Prendete l'impasto, stendetene velocemente i 3/4 col matterello ed avvolgete la sfoglia intorno ad esso.
Stendete anche l'impasto rimanente che andrà a formare le strisce superiori.
Srotolate la sfoglia direttamente sulla teglia imburrata ed eliminate la pasta in eccesso, che utilizzerete per decorare i bordi.
Coprite questa base con la marmellata (200 gr. dovrebbero essere sufficienti).
Tagliate una decina di strisce dalla sfoglia rimasta ed intrecciatele sulla marmellata.
Ripiegate leggermente i bordi esterni dell'impasto verso l'interno ed infornate a 180° per 30 minuti circa.
