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Pappa al pomodoro
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Ricetta Toscana - Pappa al
pomodoro
Ricetta Cucina Italiana Toscana
quantità per 6 persone
cottura: 90 minuti
preparazione: 25 minuti
Ingredienti
600 g di pomodorini
½ kg di pane toscano raffermo
5 cucchiai di olio d’oliva
1 carota, 1 spicchio d’aglio
1 cipolla, 1 costa di sedano
Basilico, sale e pepe
Per preparare la pappa al
pomodoro
Preparare una salsa bollendo i
pomodori, il sedano, la carota e la cipolla; passate il tutto al
colino e rimettete a bollire con un filo d’olio, sale e pepe.
Tagliate il pane a fette o a pezzi e mettetelo in un tegame con
abbondante olio d’oliva. Unite l’aglio e il basilico intero,
sale, pepe e acqua quanto basta. Fate bollire e mescolate
amalgamando gli ingredienti e spezzettando bene il pane.
Aggiungete quindi la salsa di pomodoro e fate bollire per circa 1
ora, aggiungendo, se necessario, poca acqua. Servite la pappa col
pomodoro calda o fredda, secondo il gusto e la stagione.
