Riso venere in insalata
Ricetta Riso venere in insalata
Quantità: 8 persone
Ingredienti
500 g di riso venere
500 gr di pomodorini
4 acciughe
2 cucchiai di capperini
2 cucchiai di olive taggiasche snocciolate in olio
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiaini di origano
1 mazzetto di basilico
Sale e pepe
olio extra vergine di oliva
Per preparare il riso venere in insalata
Prepara tutti gli ingredienti che ti serviranno. Lava bene i pomodorini e tagliali a pezzettini piccoli. Intanto cuoci il riso venere e metti i pomodorini tagliati in una ciotola e condiscili con un po’ di olio , sale e pepe lasciandoli a macerare.
Taglia intanto gli altri ingredienti : il basilico, le acciughe a fettine e le olive taggiasche in 4 pezzi.
Scola il riso che sarà cotto ma prima aggiungi dell’acqua fredda nella pentola per fermare la cottura.
Aggiungi nella ciotola dove avevi messo i pomodorini gli altri ingredienti che avevi tagliato, mescola bene, aggiungi l’origano, i capperini, la senape e i pinoli.
Condisci ancora con olio , sale e pepe e mescola ancora bene.
il tuo riso venere è pronto e servilo in un piatto da portata appoggiando il condimento in mezzo oppure puoi servirlo anche in singole porzioni.
28-10-2011
8:43
22-08-2011
10:39