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Gelato al biscotto
Andiamo alla scoperta della ricetta per preparare il gelato al biscotto.
1 voti
Difficoltà: Media
Tempo totale:
Dosi:
Calorie:271
Si tratta di una procedura decisamente semplice, che richiede una lavorazione di un quarto d’ora, oltre che almeno due ore di attesa per far sì che il gelato si raffreddi.
Per quattro persone, avremo bisogno di cento grammi di zucchero, cento grammi di biscotti, tre uova e mezzo chilo di panna per dolci.
In una ciotola separiamo i tuorli dagli albumi: i tuorli dovranno poi essere mescolati insieme con lo zucchero, per realizzare una sorta di zabaione. A parte, montiamo la panna, che dovrà poi essere amalgamata con rossi e zucchero.
Procediamo con gesti delicati e sinuosi, dal basso verso l’altro, per evitare di smontare la panna. In un mixer, mettiamo a tritare i biscotti, avendo cura di lasciarne metà a parte: la porzione tritata dovrà essere mescolata con gli altri ingredienti. In un tegame di alluminio, collochiamo gli altri biscotti, che verranno poi ricoperti dalla panna.
Posizioniamo un ulteriore strato di biscotti in cima.
Il composto così ottenuto deve essere messo a riposare in freezer per almeno due ore. Quando sarà il momento di servire, non bisognerà fare altro che tagliare una fetta di gelato e gustarla.
Come si può notare, si tratta di una ricetta decisamente facile e rapida. Chiaramente il gusto del gelato al biscotto dipenderà dal tipo di biscotto utilizzato: si rivelerà più delicato nel caso in cui si utilizzino Pavesini, mentre si mostrerà più sostenuto se si impiegheranno i Gran Cereali.
Nulla vieta, naturalmente, di lasciare spazio alla fantasia e alla creatività, usando quindi biscotti particolari: al burro, per esempio, oppure al limone; o, infine, al cioccolato, come per esempio le Gocciole, gli Abbracci o i Pan di Stelle. In questo modo, potremo gustare un gelato al biscotto cioccolatoso, davvero gustoso.
Vale la pena di mettere in evidenza che il gelato può rivelarsi perfetto per accompagnare una porzione di frutta, e pertanto è indicato, per esempio, per i bambini: associando gelato al biscotto e mele o pere, gusteranno la frutta con maggiore piacere, e addirittura saranno invogliati a chiederne ancora.
Il gelato al biscotto così preparato può essere gustato semplicemente da solo, oppure arricchito con un po' di panna montata (lasciata da parte nel corso della preparazione), oppure con una meringa realizzata con gli albumi non utilizzati e un po' di zucchero a velo.
Il gelato può essere conservato in freezer per tre o quattro giorni, possibilmente ricoprendolo con un foglio di carta di alluminio o, ancora meglio, posizionandolo in una vaschetta per gelati apposita.
