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Insalata greca
Un piatto buono e di tendenza
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Uno dei piatti greci più buoni e di tendenza è l’insalata: fresca e gustosa, si compone di ingredienti genuini ed è ad oggi uno dei piatti tipici più richiesti. L’insalata Greca è perfetta sia come contorno, ma anche come piatto principale. La ricetta è semplicissima e ricorda talvolta molto della tradizione nostrana.
Difficoltà: Facile
Tempo totale:
Ingredienti
- Cetrioli piccoli: 2
- Cipolla grande rossa o cipolla novella bianca: 1
- Feta: 200 gr
- Insalata (iceberg o lattuga): 150 gr
- Olio extra vergine di oliva: 4 cucchiai
- Olive nere greche : 20 gr
- Pomodori per insalata grandi: 3
- Peperone verde piccolo: 1
- Origano in polvere: q.b.
Preparazione:
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Lavate l’insalata foglia per foglia, disponetela su un panno e lasciatela asciugare. Intanto lavate i cetrioli, eliminate la buccia (anche se non si dovrebbe per questione di concimi chimici è meglio eliminarla) con un pelapatate e tagliateli a rondelle disponendoli in un recipiente.
Prendete poi la cipolla rossa (o bianca se avete difficoltà a reperirla), lavatela e tagliatela in modo grossolano a fettine. Passate poi ai pomodori, eliminate bene le impurità e dividete in grosse fette. - Unite tutto nella terrina. Prendete poi il formaggio feta (dopo l’acquisto custodite il formaggio in frigo affinché di mantenga piuttosto duro), tagliate la feta in cubetti piccoli ed amalgamate al composto restante.
- Prendete il peperone, lavatelo, pulite la cavità interna, tagliatelo a fettine spesse e unite anche questo al composto.
- Unite poi agli ingredienti un filo d’olio e lasciate riposare.
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Prendete poi un’insalatiera, disponete le grandi fette di insalata o lattuga, formando un contenitore, versate al centro cetrioli, cipolle, pomodori e fettine di insalata tagliuzzate. Unite poi le olive snocciolate ma non tagliate, i cubetti di feta e abbondante olio.
Una volta terminato cospargete l’insalatona di origano e laddove piaccia anche un po’ d’aceto o limone.
Qualora non troviate le olive nere greche potrete in alternativa utilizzare le olive classiche.
Una volta che l’insalata è pronta, lasciatela riposare in frigo per qualche ora e servitela ben fredda. Questa pietanza deve essere comunque consumata in giornata o al massimo nelle 24 ore successive alla preparazione, poiché gli ingredienti si deteriorano molto in fretta.
